por Patricia Chalbaud | Mar 18, 2013 | Espacio Libre, Petit Cuisine
Estamos obsesionados con productos bajos o libres de grasa, sin saber que esos productos han sido refinados, con lo que se sustituyen grasas por harinas. Muchas grasas son saludables y, de hecho, esenciales para nuestro bienestar. Por ejemplo, las vitaminas A, D, E, y...
por Patricia Chalbaud | Mar 12, 2013 | Petit Cuisine
…»Mi abuela tenía una teoría muy interesante, decía que si bien todos nacemos con una caja de cerillas en nuestro interior, no las podemos encender solos, necesitamos oxígeno y la ayuda de una vela. Sólo que en este caso, el oxígeno tiene que provenir, por...
por Patricia Chalbaud | Mar 12, 2013 | Artículos Cocina, Petit Cuisine
A mi la cocina me huele a bondad Hay una extraña conexión dentro de mí que envuelve en ternura los fogones Puedo ser una suerte de bruja preparando pócimas de amor O un investigador calibrando experimentos científicos Pero siempre, siempre, me transforma Es la magia...
por Patricia Chalbaud | Mar 7, 2013 | Petit Cuisine
Me encanta la crema de auyama, mucho! La mejor que me he tomado la preparó una andina en un pueblito en las afueras de Mucuchíes, llamado “Gavidia” allí en una posadita sencilla y hermosa, la cocinera traía en la mañana una auyama recién cosechada y un manojo de...
por Patricia Chalbaud | Mar 5, 2013 | Petit Cuisine
En Venezuela tenemos la tendencia a consumir muchas harinas, principalmente harina de maíz y harina blanca refinada y muchos productos hechos a base de harina refinada (panes, pastas, dulces, tortas,bizcochos) La harina blanca refinada casi no contiene minerales ni...
por Patricia Chalbaud | Feb 19, 2013 | Petit Cuisine
Mis «Rollitos de almedras, avena y linaza rellenos de miel» son una delicia! Además cero harina refinada, cero grasa, cero lácteos! Aqui les dejo la receta: ½ taza de avena ¼ de taza de linaza molida 2 claras de huevo 1 sobrecito de stevia Vainilla al gusto/Canela en...
