ensalada-fresca-de-champinonesHay  días que mi cuerpo me exige comer “verde”  a pesar de que siempre incluyo vegetales en mis comidas, hay dias que me provocan fresco, naturales, sin cocción y al consumirlos mi cuerpo lo agradece, son frescos, naturales, sanos y detox.

Hoy preparé una ensalada sencillísima! Conseguí en Rattan Market acelgas chinas fresquísimas, champiñones y unos pimentones orgánicos hermosos.

Corte la parte verde de la acelga en tiritas finas, la lavé y limpie y las coloqué en un bol de vidrio, le corte champiñones frescos en láminas, julianas de pintón entre verde y rojo y le hice una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de arroz, mostaza dulce y una cucharadita de stevia. Le molí sal marina y pimienta multicolor y mezcle bien.

El resultado fue impecable y delicioso! Tanto que mis hijas se apoderaron de la ensalada y lamenté no haber hecho más!

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